La manutenzione ordinaria dell’affettatrice è fondamentale, soprattutto in caso di frequente utilizzo, per garantire sempre risultati soddisfacenti.
Mantenere una affettatrice pulita è molto importante sia per prevenire la proliferazione di batteri, sia per garantirne l’efficienza più a lungo: è bene quindi igienizzare le lame dopo ogni utilizzo.
Allo stesso modo svolgere l’affilatura consente di ottenere sempre un taglio perfetto.
Come svolgere una corretta pulizia dell’affettatrice
Prima di cominciare è necessario tenere a mente queste informazioni:
- Indossare sempre dei guanti protettivi ed anti taglio durante pulizia ed affilatura;
- Seguire le istruzioni specifiche riportate sul manuale d’uso del produttore.
Ecco alcuni consigli semplici e veloci per tenere pulita l’affettatrice.
- Azzerare lo spessore della lama per una prima pulizia
Impostare lo spessore del taglio a zero, accendere l’affettatrice e con una spugna o spazzola rimuovere una prima parte di sporco e residui. - Rimuovere e pulire i componenti
Spegnere l’affettatrice e staccare la spina.
In seguito rimuovere i componenti dell’affettatrice (copri lama, carrello) per lavarli e sanificarli singolarmente. - Pulire la lama
Esistono due modi per svolgere questa operazione: rimuovendo la lama o lasciando la lama in posizione. In entrambi i casi utilizzare uno sgrassatore oppure acqua calda e sapone su entrambi i lati della lama. - Eliminare lo sporco dalla struttura
Pulire le parti rimanenti dell’affettatrice con una spugna, risciacquare ed utilizzare uno strofinaccio pulito per asciugarla. - Sanificare con alcool e lasciare asciugare
- Rimontare tutti i pezzi dell’affettatrice
Affilatura e manutenzione dell’affettatrice
Come accennato all’inizio la pulizia ordinaria aiuterà l’affettatrice a durare di più nel tempo, ma anche una corretta affilatura e manutenzione sono fondamentali al fine di prolungarne l’efficacia.
Dopo aver pulito accuratamente l’affettatrice si può passare all’affilatura: ecco come fare.
A macchina spenta, con la spina scollegata dalla corrente e la manopola graduata sullo zero (lama chiusa):
- Svitare il pomello di blocco dell’affilatoio;
- Sollevare l’affilatoio (senza rimuoverlo) e ruotare di 180°, riposizionarlo verso il basso, con la lama tra le due mole e riavvitare per fissarlo;
- Collegare la spina alla corrente e accendere l’affettatrice;
- Premere il pulsante nero davanti corrispondente alla mola affilatrice (più scura) per 30-40 secondi, fermare la lama e passare una matita per verificare se si sia formata una leggera bava; azionare il pulsante di accensione e premere per 3-4 secondi contemporaneamente i pulsantini per attivare entrambe le mole; quindi premere il pulsante nero posto dietro e corrispondente alla mola sbavatrice (più chiara) per circa 1-2 secondi;
- Terminata l’affilatura spegnere l’affettatrice, togliere la spina;
- Rimuovere totalmente l’affilatoio per pulire le mole utilizzando un prodotto sgrassante, acqua tiepida e uno spazzolino. Pulire anche i residui di polvere sulla lama;
- Riposizionare tutto come all’inizio.
Se riscontri difficoltà nello svolgere questa operazione rivolgiti direttamente ad un esperto del settore: un arrotino in poco tempo riuscirà ad affilare la lama in modo perfetto.
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