Pizza pietra Emile Henry: la refrattaria che trasforma il tuo forno di casa
Con pizza pietra Emile Henry ottieni a casa una cottura simile al forno a legna: crosta croccante, cornicione alveolato e base asciutta in soli 10 minuti.
1. Come funziona la pietra refrattaria
Preriscalda la pietra 15 minuti a 250 °C, quindi adagia la pizza. La superficie striata favorisce la circolazione dell’aria e rimuove l’umidità in eccesso: il risultato è un impasto asciutto e croccante.
Perché scegliere la pizza pietra Emile Henry?
La ceramica HR® resiste a shock da –20 °C a +400 °C, i manici larghi garantiscono un trasporto sicuro dal forno alla tavola e il bordo rialzato facilita l’uso della pala.
2. Ceramica HR® made in Borgogna
La maison francese produce ceramiche dal 1850. Sei generazioni hanno perfezionato una miscela di argille locali, cotta a 1 150 °C, che trattiene e rilascia calore in modo uniforme.
3. Consigli di utilizzo e manutenzione
- Ungi leggermente la pietra alla prima cottura per aumentare l’antiaderenza.
- Lasciala nel forno tra una pizza e l’altra per evitare cali di temperatura.
- Puliscila con acqua calda e spatola in legno; evita saponi aggressivi.
Dove acquistarla
Scopri colori e diametri nella categoria pietre pizza di Coltelleria Piva. La spediamo pronta all’uso, protetta in imballo anti‑urto.
Grazie a questa pietra refrattaria trasformerai il forno casalingo in un piccolo forno a legna, sorprendendo familiari e amici con pizze degne di una pizzeria napoletana.